QUE SE CUECE HOY

VAMOS A RELAJARNOS

2012-01-19T16:42:00.002+01:00

En vista que el invierno no llega , relajemonos con estas vistas de paisajes nevados y música ambiental y dejemos volar la mente.

2011-12-31T10:56:00.001+01:00

:Hay 2 días al año sobre los que no puedes hacer nada: AYER Y MAÑANA: solamente hoy podrás perdonar, sonreir, soñar, amar, sentir

…Feliz año nuevo 2012

FELIZ NAVIDAD

2011-12-27T13:41:00.003+01:00

¡FELIZ NAVIDAD! Quise llamarte hoy para decirte que te echo de menos. Pero tu numero ya no existe. Llame a información telefónica y me dijeron: "lo siento, no tengo otro número para ti". Fui a tu casa, pero ya no vives aquí. En correos tampoco tienen una dirección donde reenviarte la correspondencia. Simplemente creo, que el cielo está demasiado lejos. Te echo de menos. Te llevo en mi corazón. Siempre y para toda la eternidad. Feliz Navidad a todos los que están ahí arriba en el cielo..

Chame

ME VOY UNOS DIAS Y DESCONECTO

2011-10-28T00:00:00.004+02:00

Un viaje que por una cosa u otra va hacer un año que no se ha podido hacer, que si la nieve, que si la huelga de controladores, estoy hablando si, de Diciembre del 2010, finalmente eramos nosotros los que iban a realizar el viaje, pero de nuevo en Agosto se trunco por un accidente de trafico, gracias a dios todos estan bien, unos aun recuperandose y por ese motivo otra vez cancelamos el viaje, espero que esta se la vencida y por fin nos podamos reunir nuestra familia de fuera y nosotros.

A la vuelta prometo muchas fotos porque el viaje lo merece!!!!!!!!!!!!!!!

He aki un avance de a donde vamos.

Hasta pronto!!!!!!!!!!!!!!!!!

y Feliz puente al que lo pueda disfrutar.

APRENDIENDO HACER SHUSI

2011-10-14T17:20:00.016+02:00

MIS PRIMEROS PINITOS

El pasado Domingo asisti a un curso para principiantes de shusi de 5 horas de duración. Muy interesante y ya estoy buscando mas, me encanta el shusi y el que tome ese dia en la clase el mejor que jamas había probado. Podeis imaginar porque...................................´???????????????????

Ahora ya lo sabeis verdad???????????, jajajajaja ............ me toca practicar en casa, he ire subiendo mis avances.

Y aki os dejo lo que preparo el profe, ni que decir que estaba de muerte.

CHEF PADY : LECHAZO CHURRO ASADO

2011-10-06T13:34:00.008+02:00

Se pone en una cazuela de barro un cuarto de lechazo de raza Churra, con las costillas hacia arriba, echando en la misma una cucharada de manteca, un poco de agua y sal, optativo poner un vaso de vino blanco y un chorrito de la cerveza que te estas tomando mientras preparas el asado. Podemos poner unos trozos de patatas con el asado para acompañar.

Se mete al horno a fuego flojo durante una hora. Pasado dicho tiempo, se da la vuelta al cuarto de lechazo colocando el resto de manteca por encima, se le sazona , se riega con el caldo del asado y añadimos unas ramitas de romero (optativo). Se vuelve a meter en el horno durante aproximadamente media hora a fuego fuerte para que se dore, quedando listo para servir.

Las características de este animal son las siguientes: Normalmente ojinegras, de pata fina y lacias de lana. Pastan en páramos y rastrojos, y algo en las riberas.
Los pastos ideales para producir una carne tan fina como ésta, son: Finas hierbas, que salen entre pedrizas, perdidos, linderos y orillas. Paren dos, tres y hasta cuatro crías al año. El período de gestación es, aproximadamente, entre 150 y 160 días. La cría, es el cordero lechal o lechazo. Como la misma palabra indica, la alimentación de la cría es la leche de la madre. Tiene de 20 a 25 días de vida y se sacrifica con un peso aproximado, en vivo, de 10 a 11 kilos. En canal, sin cabeza ni asadurilla, alcanza los 5 ó 5,5 kilos.
Un cuarto de lechazo churro, está considerado por los grandes maestres, del uno al tres, mejor plato a nivel nacional, por sabor, exquisitez y rotundidad.
Quizá hoy en día sea la carne más natural que encontramos. Es un plato realmente exquisito.

Damos fe que estaba de chuparte los dedos, (de echo es lo que hicimos) y encima con ese vino, que tan dificil nos cuesta conseguir manjar de dioses.

UNA PATATA cariñosa

2011-09-26T16:24:00.002+02:00

El otro día me salio esta graciosa forma en la bolsa de patatas, la he querido compartir con vosotr@s porque me ha parecido muy graciosa la forma que tiene, como un corazón.

Oda a la papa
Pablo Neruda

PAPA,
te llamas papa y no patata,
no naciste castellana:
eres oscura como nuestra piel,
somos americanos,
papa,
somos indios.

Profunda y suave eres,
pulpa pura, purísima
rosa blanca enterrada...

Papa,
materia dulce,
almendra de la tierra...

Honrada eres
como una mano
que trabaja en la tierra,
familiar
eres como una gallina,
compacta como un queso
que la tierra elabora
en sus ubres nutricias,
enemiga del hambre,
en todas las naciones
se enterró su bandera
vencedora...

Universal delicia,
no esperabas mi canto,
porque eres sorda y ciega
y enterrada.
Apenas si hablas en el infierno
del aceite
o cantas en las freiduras
de los puertos,
cerca de las guitarras,
silenciosa,
harina de la noche
subterránea,
tesoro interminable
de los pueblos.

MI QUERIDO OTOÑO

2011-09-23T10:10:00.000+02:00

Mi querido Otoño, eres más que bienvenido con tus suaves brisas y anaranjados vuelos.

El otoño siempre ha teñido, ocre, mi querido camino de la nostalgia. Ver resbalar la lluvia por la ventana o dejarme salpicar por ella, apoyada en la barandilla de mi terraza: es uno de los mejores momentos que me regala mi estación favorita. Adoro pasear notando el viento revolviéndome el cabello y verle jugar con las hojas; ese amante de árboles que gusta de desnudarlos poco a poco, ese amante que me acaricia con dulzura la piel de la cara; siempre me avisa, susurrándome al oído, que no queda mucho para la llegada del invierno y sus hadas del hielo. Tristemente, esta estación va muriendo por la desnaturalización del ciclo de la vida; ya sólo dura un suspiro, un latido de corazón… el guiño de un duende que cruza corriendo el parque, porque no tiene donde esconderse.

FIESTAS LOS MOLINOS 2011

2011-09-20T13:51:00.011+02:00

El pasado fin de semana estuvimos en el encierro de Los Molinos, fue genial, se quedaron dos toros retrasados, uno entro solo, pero el otro no aparecia, al final sacaron a los cabestros de nuevo y finalmente lograron meterlo en la plaza.
Despues de tanta emocion que mejor que un plato de choricitos, panceta, morcilla etc... con unas cervezas bien fresquitas para quitar el miedo del cuerpo.
Y reencuentro un año mas con los amigos de la pandilla de la infancia, eso es lo mejor.

QUESO EN ACEITE CON ROMERO PARA REGALAR

2011-09-14T09:17:00.006+02:00

Muy facil. Aprovechando que nos regalaron una rueda de queso bueno, para que no se nos estroperara decidimos cortarlo y meter en aceite, le pusimos unas ramitas de romero y alguna que otra bolita de pimienta negra. Despues de 4 meses abrimos el primer tarro y oye, como estaba el queso con un trocito de pan y una copita de vino de Ribera del Duero.....exquisito!!!!!!!
Ademas el aceite una vez terminado el queso lo cuelas y puede servir para aliñar una ensalada.

Bueno pues cogi un bote y lo decore para regalar a una amiga que la gusta mucho el queso en su cumple, creo que para la decoracion no hace falta que lo explique las fotos lo dicen todo.

Creo que a partir de ahora voy a hacer cosas mas caseras para regalar y con un poco de imaginacion el regalo perfecto.

PIZZA PADYLABS

2011-09-11T19:08:00.005+02:00

El otro día me hicieron una pizza que estaba para chuparse los dedos, jugosita y bien crujiente, los ingredientes que utilizó de los mas sencillos.

Masa de pizza preparada que venden en Lidl, junto a la tarrina de tomate

Bolsa especial tres quesos

salami

aceitunas negras

champiñon

bacon en trozos

cebolla

esparragos verdes

aceite

oregano y pimienta negra recien molida.

Os apetece un trocito?

ARROS AL FORN

2011-08-11T13:11:00.005+02:00

Los principales ingredientes son:

- Arroz redondo
- Costillas de cerdo
- Patatas
ajos-
- Morcilla
- Chorizo
- Garbanzos
- Tomate rallado
- Colorante o azafrán

Lo que nos haya sobrado del cocido

Elaboración

Lo primero es encender el horno con la suficiente antelación para que esté al máximo de calor a la hora de introducir el arroz.

En una sartén grande, doramos a fuego vivo en el aceite de oliva las costillas de cerdo troceadas y las morcillas (las que yo pongo las compro en Mercadona y viene en una bandeja pone morcillas horeadas) a estas las dejo que se sequen al aire hasta que estan casi duras, luego se pueden congelar y asi siempre tenemos a mano. Una vez que esten doradas ambas cosas las sacamos y reservamos. Las patatas si sobraron del codido se parten en rodajas y se sofrien sino sobraron se les pone nuevas y se frien en el aciete junto a unas cabezas de ajo.

Seguidamente, vertemos el tomate rallado y dejamos que se sofría durante unos minutos. Una vez terminado el sofrito del tomate, , incorporamos el arroz y el colorante o el azafrán, le damos un par de vueltas y vertemos el contenido de la sartén en una cazuela de barro de una medida con arreglo al la cantidad de platos que deseemos

¡OJO!, para que salga perfecto la cazuela ha de ser de barro y no vale de una calidad cualquiera, ¡ha de ser para arroz al horno!.

Extendemos el arroz uniformemente en la cazuela y colocamos sobre él las costillas de cerdo y algunas mollitas (trozos) de la carne del cocido, el chorizo y la morcilla la patata en rebanadas gruesas, unos cuantos garbanzos y, como colofón, media rodaja de tomate en el centro de la cazuela.

Finalmente, añadimos un poco menos de caldo (que sobro del cocido) hirviendo que el doble del volumen del arroz e introducimos la cazuela en el horno. Bajamos la temperatura a 180º - 200º y lo dejamos 20-25 minutos mas o menos. (Lo mejor es mirar de vez en cuando y sacar cuando se haya terminado el caldo).

Para terminar, sacamos la cazuela del horno, la dejamos reposar 5 minutos y a la mesa.

También es fundamental una correcta medición de las cantidades de caldo arroz, ya que al ser un arroz al horno, no podremos jugar con el fuego como haríamos con una paella.

Lo ideal es medir el arroz en tazas de café La relación ideal es el doble menos uno de caldo que de arroz. Por ejemplo... para cuatro tazas de arroz, usariamos 8 de caldo. Para 2 tazas de arroz cuatro de caldo.

En Valencia este plato se suele confeccionar un par de días después de hacer un cocido. De esta manera se aprovecha el caldo y los restos del cocido para realizar un plato magistral.

Se le llama también "arros pasexat" porque antiguamente no había horno en las casas y las mujeres o los niños llevaban la cazuela a los hornos (de pan) para que lo terminaran y después lo recogían dándole al panadero unas monedas por la molestia.

En este arroz no es probable que se le pase porque es puesto en el aceite caliente y se sofrie un poco, con lo que cambia la estructura del arroz y es mas diíicil que salga pastoso.

MERCADO MEDIEVAL EN CAMPO REAL

2011-05-17T10:20:00.009+02:00

El pasado sabado nos acercamos a Campo Real a comprar aceitunas y nos encontramos con un mercadillo en la plaza, acogedor y pequeño, aqui os dejo unas fotos, tambien al regreso paramos a coger flores, los campos estaban llenos de miles de flores y a pesar de mi alergia no pude resisitir la tentacion y nos paramos a coger unas cuantas para casa, me encantan las flores y su diversidad sobre todo las silvestres.

CESTA DE FRUTAS PARA EL DIA DE LA MADRE

2011-04-27T12:30:00.005+02:00

Pues nada mas facil que esta deliciosa cesta de frutas para regalar a las mamas, Podeis poner las frutas que querais, hacer las combinaciones que mas la gusten y ya vereis que contentas se ponen.

TORRIJAS

2011-04-19T13:23:00.005+02:00

TORRIJAS DE TODA LA VIDA.

Ingredientes
1 barra de pan de un día o dos antes, 750 mililitros de leche, 160 gramos de azúcar más la cantidad necesaria para después espolvorear las torrijas, un trozo de piel de limón, 1 ramita de canela, ½ vaina de vainilla, 3-4 huevos y aceite de oliva virgen extra de sabor suave para freír.

Elaboración
Pon la leche en un cazo con el azúcar, la piel de limón, la canela y la vainilla. Ponlo al fuego y cuando rompa a hervir, apaga el fuego, tapa el cazo y deja infusionar los ingredientes aromáticos. Reserva la leche hasta que se enfríe, después cuélala y ponla en un recipiente que te resulte práctico para ir mojando el pan.

Bate los huevos hasta que espumen un poco y añade dos o tres cucharadas de leche infusionada, vuelve a batir. Corta el pan en rebanadas de unos dos centímetros y pon abundante aceite en una sartén para freír, pero que no esté excesivamente caliente.

Bañamos las rebanadas de pan en la leche,las damos la vuelta para que se impregnen bien pero que no chorreen. Pasarlas después por el huevo batido y de ahí a la sartén. Feimos las torrijas por los dos lados hasta que estén doraditas y las ponemos sobre papel de cocina absorbente para desechar el exceso de aceite.

Una vez que ya estan todas las espolvoreamos con azucar mezclada con canela.

2011-03-21T18:33:00.000+01:00

Publicado en:Noticias gastronómicas

Sobre estas líneas podéis ver la imagen que identificará al Ajo Español, marca colectiva creada por empresas, asociaciones y entidades de cinco comunidades autónomas de nuestro país, que identificará en el mercado el producto nacional. Esta marca nace para diferenciar el ajo español para que los consumidores puedan elegir el producto de calidad que se cultiva en nuestro país.

El presidente de la Mesa Nacional del Ajo (impulsora de la marca Ajo Español), Julio Bacete, explica que “se pretende diferenciar en los mercados y ante los consumidores nuestro ajo, de mejor calidad que el importado de terceros países, principalmente de China, por sus bajos precios, lo que ha motivado en los últimos años innumerables daños en el tejido productivo interno, provocando el abandono de cultivos y destrucción de empleo en los pueblos que viven del ajo y para el ajo, que son muchos en nuestra geografía”.

Alrededor de veinte empresas dedicadas a la producción o comercialización del ajo de Castilla-La Mancha, Extremadura, Andalucía, Castilla y León y Madrid, diferenciarán su producto con el logotipo del Ajo Español que como podemos ver, se representa con una cabeza de ajo, la simulación de una cara humana que hace un guiño de confianza luciendo la bandera española, además de las palabras Ajo Español que terminan de desvelar la marca del producto.

La marca colectiva Ajo Español es una herramienta que pretende luchar contra el fraude, además de concienciar al sector de la distribución que selecciona ajos procedentes de China o Chile porque son más baratos, para venderlos en las grandes cadenas de alimentación y reportar mayores beneficios. La Mesa Nacional del Ajo quiere involucrar a todos los agricultores del sector de todo el país para impulsar la marca Ajo Español, promover su consumo, lo que sin duda, se facilita proporcionando la información y una identificación, como esta marca, de cara a los consumidores finales.

Los productores asociados a la marca Ajo Español garantizan las buenas prácticas agrarias, de manipulación y sanitarias, a lo que hay que sumar la calidad que nuestra tierra ofrece al producto. España es el primer productor de ajos de la Unión Europea, exporta a distintos países como Alemania, Reino Unido, Francia, Portugal, Italia, Marruecos, Brasil… pero también importa de Francia, Argentina y sobre todo, China y Chile.

Según leemos aquí, la puesta en marcha de la marca Ajo Español es inminente, con ello, el consumidor podrá seleccionar el ajo de mejor calidad y favorecer a los productores y empresas nacionales, y al empleo.

Escrito por VelSid el 18 de Marzo de 2011

SUPREMA DE SALMON CON MILHOJA DE PATATA AL ALIOLI

2011-03-17T11:00:00.006+01:00

SUPREMA DE SALMON CON MIL HOJA DE PATATA AL ALIOLI

INGREDIENTES:

Unas supremas de salmon (según comensales).

Aceite, sal y vinagre balsamico

Para las patatas.

Patatas cortadas en rodajas mas bien gruesas
Lonchas de queso de sanwich
Pimientos del piquillo
Alioli

Procedemos a cortar las patatas y freirlas un poco en aceite hasta que se doren. Ponemos un una fuente para horno y vamos montando una rodaja de patata encima una loncha de queso y una tira de pimiento , ponemos otra rodaja de patata y misma operación asi cuantas veces queramos, yo hice tres pisos,

se termina con patata, por encima ponemos alioli y metemos al horno . Sacamos cuando este dorado. Para que no se nos desmonten los pisos podemos pinchar con palillos.

Ya tenemos las patatas

Ahora para hacer las supremas:

Ponemos una sarten a calentar y ponemos el salmon con la piel hacia abajo, una vez salado,

Dejamos que se vaya haciendo despacito unos 10 minutos dependiendo de lo grande o gruesa que se la pieza.

Cuando lo veamos casi hecho, le echamos por encima un poco de vinagre balsamico lo dejamos unos segundos mas , hasta que reduzca un poco.

Sacamos y emplatamos.

Los diez mejores mejillones en conserva

2011-03-14T16:39:00.002+01:00

Gastronomía

Los diez mejores mejillones en conserva

Piezas grandes, que se preparan de una manera tradicional para deleite del consumidor. En escabeche, fritos en aceite de oliva, con algas... Un bocado gourmet

carlos maribona

Día 11/03/2011 - 19.06h

LUIS ESCURIS

Empresa gallega reconocida por la calidad de sus conservas. Los mejillones, que proceden de la ría de Arosa, están muy bien seleccionados, son de gran tamaño, perfectamente presentados, y se integran de maravilla en un escabeche muy fino y agradable.

Lata de 4/6 piezas: 7 €. www.luisescuris.com

RAMÓN PEÑA

Desde 1920 elaboran conservas de primerísimo nivel. Sus mejillones, gallegos, se eligen siempre en función de su tamaño y de su calidad. Se tratan de manera artesanal, incluido el corte manual de las barbas, y se enlatan con un escabeche excepcional.

Lata 6/8 unidades: 9 €. www.chramonpena.com

LA LATA DE BRAULIO

Mejillones de gran calidad recogidos en las rías gallegas entre agosto y diciembre por su tamaño y mayor cantidad de grasa. Fritos en aceite de oliva, se limpian a uno a uno y se enlatan a mano. Magnífico escabeche, ligado a base de aceite de oliva y vinagre de Jerez.

Lata de 4/6 piezas: 9,45 €.

CONSERVAS DE CAMBADOS

Una de las mejores conserveras gallegas del momento. Sus mejillones en escabeche son impecables: grandes, carnosos, perfectamente limpiados, con textura firme y una salsa muy conseguida que se integra perfectamente con el molusco. Gran sabor.

Lata de 4/6 piezas: 6,50 €. www.conservasdecambados.com

LOS PEPERETES

Una de las marcas punteras en Galicia. Elaboran los mejillones en escabeche, a la manera tradicional, pero también ofrecen unos preparados a la gallega, con una excelente salsa, ligeramente picante, de aceite, pimientos, tomate, cebolla, ajo, sal y pimienta de Cayena.

Lata de 8/10 piezas en escabeche: 8,50 €. A la gallega: 7 €. www.peperetes.com

RAMÓN FRANCO

El secreto de esta casa es seleccionar los mejores mejillones, piezas gigantes que se limpian escrupulosamente, además del punto de cocción y un elegante y suave escabeche de aceite de oliva, vinagre blanco, pimentón dulce, laurel y sal.

Lata de 4/6 piezas: 9 €. www.ramonfranco.com

PORTO MUIÑOS

Porto Muiños es la principal empresa dedicada al cultivo de algas en España. Ofrece también diversas conservas de marisco combinadas con algas. Entre ellas los mejillones con wakame en escabeche blanco. Un sabor natural, intenso a mar, potenciado por el alga. Muy originales.

Lata de 8/10 piezas: 5,50 €. www.portomuinos.com

PACO LAFUENTE

Con mejillones vivos y frescos de las rías gallegas, especialmente de las de Arosa, seleccionados por su gran calibre, se elaboran de manera artesanal las conservas de esta reconocida marca centenaria que cuida de manera especial la calidad del escabeche.

Lata de 6/8 piezas: 7 €. www.conserveragallega.com

REAL CONSERVERA ESPAÑOLA – JOSÉ PEÑA

José Peña, descendiente de una de las más importantes familias conserveras gallegas, puso en marcha hace tres años su propia empresa para elaborar productos gourmet de máxima calidad y con las más modernas técnicas. El resultado son unos excelentes mejillones en escabeche.

Lata de 4/6 piezas: 10,50 €.

DAPORTA

Mejillones de las rías gallegas que se adquieren sólo en los meses del año en que están más gordos y grasos. Se limpian y empacan de manera artesanal, incluso la hoja de laurel se introduce a mano. Magníficos sabor y textura. Producción limitada a unos cientos de latas.

Lata grande de 14/16 piezas: 12 €. www.conservasdaporta.com

ARTICULO DE CARLOS MARIBONA PARA ABC

FUNNY DINNER BOX

2011-03-10T16:11:00.006+01:00

DINNER BOX

Es como el lunch box pero para la noche, ya que los jueves por la noche mi chico va hacer el mantenimiento en un estudio de grabacion y se lleva la cena preparada de casa. Hoy le toca esto.
Trato de hacerselo divertido para arrancarle una sonrisa.

Si.......... los piratas son quesitos babybel, la idea la tome de una web inglesa ( Cute Food For Kids), claro que mis piratas dejan mucho de desear al lado de los suyos, jejejeje

JAMONCITOS AL JEREZ

2011-03-09T11:55:00.004+01:00

JAMONCITOS AL JEREZ

INGREDIENTES:

4 muslos de pollo deshuesados/ o contra muslos

70 gr. De jamón serrano

70 gr. de aceitunas verdes

2 huevos duros

1 rebanada de pan de molde, harina, leche, aceite, ½ cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 1 zanahoria, vino de jerez oloroso, nuez moscada, sal y pimienta.

ELABORACION:

Poner en un bol el jamón, las aceitunas sin hueso, y los huevos duros, todo muy picadito y añadir la rebanada de pan previamente remojada en leche. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada; mezclar bien. (YO lo mezcle en THX vel 5 y 4")

Rellenar los jamoncitos o contra muslos (deshuesados y abiertos en abanico pedir al pollero que os lo haga si puede ser), yo compre una bandeja de contras ya deshuesada y fue un desastre, pero al final me las apañe de la siguiente manera: puse un trozo de contra lo unte con la mezcla y encima otro filete de contra, enrolle por los b

ordes y lo meti en la redecilla, al final no me quedaron tan mal.

Los salpimentamos y los pasamos por harina. Doramos y los reservamos en una cazuela.

En el mismo aceite freímos el ajo, la cebolla y la zanahoria muy picados. Añadimos el jerez ( no tenia puse manzanilla un chorrito) 1/2 vaso de cerveza y otro chorro de vino blanco y agua, los cubrimos y dejamos cocer hasta que la zanahoria este tierna. Pasamos la salsa por el chino.

Cubrimos los jamoncitos o contra muslos con la salsa y dejamos cocer hasta que estén tiernos. Añadimos agua si fuera necesario.

Trucos: A parte de añadir el jerez, yo también le añado o bien vino blanco o cervecita, le da otro toque que a mi me gusta. Tambien le añado una pastilla de caldo de carne.

BACALAO A LA RIOJANA

2011-03-08T12:55:00.006+01:00

BACALAO CON TOMATE A LA RIOJANA

Este plato se lo dedico a mi cuñado José, ya que fue el quien me pico hacerlo para mi chico, que por cierto anoche se relamio y me dijo que estaba riquisimo. Va por ti Jose. Besos.

INGREDIENTES:

2-3 tajadas magras de bacalao (yo lo compre ya desalado en Mercadona) tomate para freir una lata, 4-5 dientes de ajo, 1 cebolla grande , 1 hojita de laurel, harina de rebozar, 2 pimientos rojos asados con con su jugo de asar, sal, aceite de oliva virgen extra y vino blanco (opcional).

ELABORACION:

Ponemos el tomate a freir con un poco de aceite, en una sarten a parte partimos la cebolla y la ponemos a pochar con un poco de sal y aceite.

Del caldo de los pimientos asados recogemos un

poco como ½ vaso y se lo añadimos al tomate que tenemos en el fuego, dejamos unos 10 minutos para que vaya cogiendo sabor, salamos. Una vez que la cebolla este pochada se lo añadimos al tomate, yo tambien le eche un chorrito de vino blanco al tomate mientras se estaba haciendo , cuando quede poco para terminar de hacerse añadimos los pimientos y dejamos unos para decorar.

En la misma sarten que hemos pochado la

cebolla ponemos los ajos en laminas gorditas para freir junto al laurel, una vez tostaditos sacamos y en ese mis aceite vamos a sofreir las tajadas de bacalado una vez enharinadas, vuelta y vuelta . Sacamos y ponemos junto al tomate en una cazuela de barro, por encima del bacalado los ajos fritos y unas tiras de pimientos. Dejamos que cuezca todo junto unos 5 minutos o menos el bacalao se hace enseguida, con la harina del rebozado que vaya soltando iremos ligando la salsa .

Y ya esta. Preparar una barra de pan para ir mojando en la salsita , acompañar de unas patatitas fritas y esta. de muerte.

CARNAVAL, CARNAVAL.. TE KIERO

2011-03-05T00:01:00.000+01:00

Y aqui os presento mis carnavales celebrados en casa con una fondue de carne y vestidos de tal guisa.

HA NEVADO... POCO ...PERO HA NEVADO

2011-03-04T09:31:00.003+01:00

Me desperté a las 3 de la mañana y mire por la ventana, vi que había nevado, no mucho pero para mi después de estar todo el invierno esperando a ver la nieve me conformo. Me gusta la nieve no se trata solo de una cuestión sentimental : La nieve llena el aire de oxigeno, y este desencadena la producción de endorfinas, las "hormonas de la felicidad". Además nuestro cuerpo esta mas preparado para el frío que para el calor, ya que los occidentales pasamos mas tiempo de nuestra vida con temperaturas por debajo de la corporal.
Por otro lado, la lluvia carga la atmósfera de iones negativos, que son los mas positivos para el equilibrio corporal.
¡VIVA EL FRÍO!

LAS ROZAS 4 DE MARZO 2011
Fuente AR Cristina Planchuelo e Ines Marichalar.

MERCADO EN GALAPAGAR

2011-03-03T16:27:00.000+01:00

El pasado sabado 26 de Febrero nos acercamos a Galapagar a comprar unas cosillas y nos encontramos con este hermoso Mercado. Aqui os dejo unas cuantas fotillos, Ummmmmm que rico estaba todo,,,,,,,,, y me hubiera comprado todos los quesos artesanos y embutidos. Creo que hacer estos mercadillos son un gran acierto. A mi elque me gusta mucho y voy todos los años es el de Chinchon, que por cierto ya estara al caer. Buenos os dejo que disfruteis de las imagenes.

Os han gustado? Espero que si.

BRAZO DE GITANO SALADO

2011-02-22T16:58:00.008+01:00

Con esta forma lo lleve a la oficina y con lo que me sobro lo hice cuadrado y lo corte en trocitos y lo saque para cenar, de cualquiera de las dos formas esta muy bien presentado, elegir la que mas os guste.

Tenemos que hacer una plancha con el pan de molde,
Estos panes los encontráis en los grandes supers. Yo lo compre en Hipercor y se llama DellingRoll de la marca Pain Trateur. En este caso yo utilice 3 uno al lado del otro. Tambien de otras marcas y mas alargados los he vito en Caprabo y en Sanchez Romero

RELLENO:

8-10 Barritas de cangrejo, 4 Huevos duro,1 latita maíz atún en escabeche escurrido, salsa rosa, aceitunas rellenas de anchoa troceadas, lechuga, mahonesa . Se puede hacer con ensaladilla, o lo que te que venga a la imaginación.

Preparación:

Primero hacer el relleno para ello juntaremos el surimi troceado, los huevos troceados, el maíz, el atún, las aceitunas troceadas, lechuga y la salsa rosa. (Yo lo mezcle en la TH –velocidad, 4 unos 2segundos después añadi la salsa rosa y mezcle velocidad cuchara y giro a la Izq.)

Extender el relleno en el molde y enrollar con ayuda del papel vegetal. Apretando mientras lo hacemos. Poner con cuidado el brazo en papel de aluminio y envolver en él presionando. Introducirlo en la nevera unas horas. Sacar, desenvolver, cubrir con mahonesa y decorar con pistachos troceados.

SAN VALENTIN 2011

2011-02-15T16:34:00.003+01:00

TE REGALO MI MAS BELLO TESORO.

2011-02-14T00:05:00.001+01:00

Te regalo mi más bello tesoro... No es un metal brillante pero vale más que los oceanos convertidos en finas perlas y diamantes...

No comprarás con el a tu antojo, pero aprenderás a conocer lo más puro y sensible de un sentimiento.

Tus ojos no se deslumbraran al ver tanto brilloso poder, pero vivirá para siempre en ti, en tu recuerdo cobijándote cada anhelo..

No despertarás con tu vida ya resuelta... Pero te ayudará a ver con claridad lo que la adversidad te ponga en niebla...

Te regalo mi más bello tesoro...

MI SINCERO AMOR....

LLEGA SAN VALENTIN

2011-02-09T12:00:00.001+01:00

A las puertas tenemos a cupido llamando, ya que el proximo 14 de Febrero se celebra San Valentin.

Que tal una cena romatica en casa para celebrarlo?, vamos a ir poniendo ideas para esa noche romantica. Os animo a que dejeis vuestros platos romaticos.

ARROZ TRIPARTITO

2011-02-08T13:32:00.005+01:00

ARROZ TRIPARTITO

He dado este nombre a este plato, porque lleva tres ingredientes diferentes, que son setas, verdura y carne, de ahi su nombre y siguiendo la actualidad, pero vamos que el arroz nada tiene que ver con la politica. Bien pues vamos a ver como hacemos este arroz tan exquisito. Par ello necesitaremos

INGREDIENTES:

Setas variadas en mi caso ( niscalos, champi, boletus , trompeta amarilla, gulas de campo)

Verduras: esparragos verdes, alcachofas, j. verdes, guisantes, habas, pimiento rojo, calabacin, ajo, tomate).

De carne puse, magro de jamon de cerdo adobado en trozos

Arroz y caldo de verduras.

ELABORACION:

En una paellera, ponemos aceite y sal, vamos friendo las verduras y las setas, añadimos la carne, removemos y dejamos se vaya friendo, añadimos el ajo picadito junto al tomate, dejamos que se haga todo bien. Añadimos el arroz ( yo una taza de cafe por cada comensal) sofreimos y añadimos el caldo (dos tazas de cafe por cada una de arroz). Probamos de sal , salamos si es necesario, añadimos el colorante (yo de mercadona ) y mentemos en horno a 250º durante 20 minutos. Dejamos reposar y empezamos a comer y saborear nuestro rico arroz, Este delicioso. animaros y hacedlo.

ROULEAUX

2011-02-07T17:05:00.000+01:00

Ufffffff, cuanto tiempo sin poner nada, entre unas cosas y otras no me da tiempo, pero tengo muchas cositas nuevas que vamos a ver si cada semana voy poniendo. Hoy os dejo estos rollitos (rouleaux) que hice para Navidad, ya los he hecho otras veces, pero esta vez cambie la presentación y me gustaron como quedaron, por eso lo comparto con vosotr@s.

Relleno de jamon york y filadelphia
Cogemos unas rebanadas de pan de molde sin corteza y estiramos con el rodillo, a continuación los untamos con queso filadelphia y ponemos encima una locha de jamón york, enrollamos y envolvemos en papel de film, guardamos en la nevera.

Relleno de salsa pesto.
Los rellene con salsa pesto, puede ser de la que venden ya hecha de Buttoni, seguimos los mismos pasos que en el anterior. Una vez que decidimos utilizarlos los untamos con un poco de matequilla y doramos al horno, cortamos en rodajitas y le añadimos medio tomate cherry.

Relleno de sobrasada y queso camembert
Seguimos los mismos pasos anteriores y untamos las rebanadas con sobrasada encima de ella untamos con queso untable camembert.

FELIZ 2011!!!!!!!!!

2011-01-09T19:40:00.003+01:00

2011, año en el que tenemos puestas nuestras esperanzas, nuestra fe y los mejores deseos para que la paz y prosperidad reinen en cada uno de los hogares.

« Alicia Giménez Bartlett ganadora del Premio Nadal de novela 2011

Cita del día: La mujer salvaje

Dentro de toda mujer, incluso de la más reprimida, alienta una vida secreta, una fuerza poderosa llena de buenos instintos, creatividad, pasión y sabiduría eterna. Es la Mujer Salvaje, una especie en peligro de extinción …
C.P. Estés

SUERTE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

2010-12-21T16:22:00.003+01:00

SUERTE EN EL SORTEO DE LA LOTERIA DE NAVIDAD.

QUE NUESTROS DESEOS MUCHOS O POCOS, PUEDAN REALIZARSE.

PERO QUE LA ALEGRIA Y LA SALUD NUNCA NOS FALTE.

SUGERENCIAS NOCHEBUENA Y NAVIDAD

2010-12-19T22:33:00.003+01:00

Cucharitas varias, de ensaladilla, de ensalada de cangrejo, y de ensadala de gulas, puedes rellenarlas de lo que mas te guste.

PATE DE CENTOLLA SIN CENTOLLA

15 palitos de surimi
4 huevos cocidos
1 lata de anchoas
2 latas de mejillones al natural
1 chorrito de vino blanco o sidra
1 cucharada de tomate frito
1 vaso o vaso y medio de mayonesa

Triturar todos los ingredientes y añadir al final la mayonesa y mezclar un poco más.

Para que no salga tanta cantidad, yo lo hago con la mitad de los ingredientes.

Voulevants rellenos, de ensalada de salmon y de gulas.

TULIPAS RELLENAS DE COCKTAIL DE MARISCOS

La tulipas las he comprado en mercadona. Hago un coctel de mariscos, con lechuga cortada en juliana, huevo duro, gambas cocidas y peladas, palitos de cangrejo, aguacate y salsa rosa. En el momento de llevar las tulipas a la mesa es cuando se rellenan sino se ablandaría la pasta y no estarías buenas. Se puede decorar con sucedáneo de caviarf y mahonesa, con un langostino. En fin la imaginación al poder.

CESTILLOS RELLENOS

2010-11-12T14:01:00.001+01:00

CESTILLOS RELLENOS

Estos cestillos sirven para una cena si lo acompañamos por ejemplo de una ensalada, para picotear entre amigos o viendo un partido ( para el domingo viendo las carreras y como Alonso vuelve a ser Campeon) en fin que podeis sacar provecho de ellos para lo que querais y son faciles de hacer.

INGREDIENTES: *Pan de molde *lechuga *huevo duro *atun en aceite *aceitunas *pimientos de piquillo *salsa rosa.

ELABORACION: Juntamos todos los ingredientes menos el pan y le ponemos la salsa rosa, es una especia de ensaladilla, por lo que podeis hacer el relleno de lo que querais o de lo que tengais a mano, palitos de cangrejo, gambitas, etc......reservamos. Mientras si el pan de molde tiene bordes se los quitamos y en unos recipientes o meldes tipo flaneras los ponemos dentro de ellos, aprentado el pan para que coga forma, los metemos en el horno 210º hasta que esten dorados. Sacamos dejamos enfriar y cuando esten frios los scamos del molde y rellenamos con la ensaladilla que tengamos. Es mejor rellenarlos en el momento de ir a comerlos ya que el agua y humedad de la ensaladilla reblandece el pan.

Ya me contareis si lo habeis hecho y si os ha gustado y que rellenos habeis hecho.

HALLOWEEN 2010

2010-11-02T13:02:00.001+01:00

El paso domingo 31 de Octubre celebre la fiesta de halloween en casa, espero que os guste el reportaje.
ENSALADILLA CON CRUJIENTE DE ARACNIDOS
VIBORAS VENENOSAS

MOMIAS

MIS SOBRIS Y YO

VISTA PARCIAL DE LA MESA
ARAÑAS ASESINAS

VIBORAS
MI PINCHE AYUDANDOME CON LAS VIBORAS SACANDOLES EL VENENO

CEREBROS DE GAMUSINOS
SERPIENTES VENENOSAS
ALMAS EN PENA

UN ALMA EN PENA
ARAÑAS
VISTA DE LA MESA
DOS MOMIAS(las hizo mi pinche de cocina, un genio)
EL VENENO DE LAS VIBORAS LISTO PARA TOMAR
MOMIAS Y VIBORAS

Brindando por el éxito de mi terrorifica comida. Espero que os haya gustado y ya sabeis si al año que viene quereis sentaros a mi mesa, ya podeis ir reservando plaza.

MOMIAS Y SERPIENTES VENENOSAS

2010-10-29T09:50:00.006+02:00

Momia se denomina a los cadáveres de seres humanos o de animales, que mediante embalsamamiento o por circunstancias naturales, se han mantenido en aceptable estado de conservación mucho tiempo después de la muerte.

Hoy os traigo del lejano egipto estas momias milenarias para que las disfruteis y el que se atreva que las saboree. El estado de conservacion es impecable y yo en el viaje tambien las trate con sumo cuidado, a su vez aparecieron en el desierto unas vivoras momificadas que no dude en meter en mi saco de Indiana Jones y traerlas tambien para QUE SE CUECE HOY.
Espero que sea de vueltro agrado y recien momificadas estan de vicio.

Aunque la vibora da miedo esta deliciosa

MOMIAS

INGREDIENTES:
Salchichas
Lamina de Hojaldre
clavos
huevo

Cogemos la salchicha y con tiras de la masa de hojaldre, vamos enrrollando alrededor de la salchicha, vamos colocando en una bandeja para horno, pintamos con huevo y metemos en el horno cuando este doradas se saca.

VIVORAS

En una plancha de hojaldre colocamos lonchas de jamon de queso y de bacon enrrollamos haciendo un rulo y vamos cortado circulos, los aplastamos bien o le vamos dando forma, y colocamos en una bandeja de horno pintamos con huevo y metemos hasta que este dorado, una vez templadas, le colocamos la cabeza que las habremos realizado con una aceituna verde, la lengua yn trozo de pimiento piquillo rojo y los ojos unos clavos insertamos en la vivora con un palillo.

Ojo recordar de quitar los ojos y el palillo a la hora de comer.

Que os guste.

CALABAZA SANDWICH

2010-10-28T11:27:00.005+02:00

Hoy he escogido el tema de la calabaza, y antes de que podamos degustar nuestro sanwich de mediodia una pequeña reseña sobre la historia de La calabaza que es el fruto en baya de la calabacera y pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Y que ha dado mucho juego en el cine, etc...., cuentos y fantasias y en estos dias protagonista indiscutible en casi todas las casas.

Hace muchos, muchos años, un tacaño y pendenciero irlandés, llamado Jack, tuvo la mala fortuna de encontrarse con el diablo en una taberna, en la Noche de Brujas. Jack, conocido borracho, había bebido mucho pero pudo engañar al diablo ofreciéndole su alma a cambio de un último trago. El diablo se transformó en una moneda para pagarle al camarero, pero Jack rápidamente la tomó y la puso en su monedero. Como Jack tenía una cruz en su monedero, el diablo no pudo volver a su forma original. Jack no dejaría ir al diablo hasta que le prometiera no pedirle su alma en 10 años. El diablo no tuvo más remedio que concederle a Jack su reclamación.

Diez años más tarde, Jack se reunió con el diablo en el campo. El diablo iba preparado para llevarse el alma de Jack, pero Jack pensó muy rápido y dijo: "Iré de buena gana, pero antes de hacerlo, ¿me traerías la manzana que está en ese árbol por favor?". El diablo pensó que no tenía nada qué perder, y de un salto llegó a la copa del árbol, pero antes que el diablo se diese cuenta, Jack ya había tallado rápidamente una cruz en el tronco del árbol. Entonces el diablo no pudo bajar. Jack le obligó al diablo a prometer que jamás le pediría su alma nuevamente. Al diablo no le quedó más remedio que aceptar.

Jack murió unos años más tarde, pero no pudo entrar al cielo, pues durante su vida había sido un golfo, borracho y un estafador. Pero cuando intentó entrar, por lo menos, en el espantoso infierno, el diablo tuvo que enviarlo de vuelta, pues no podía tomar su alma (lo había prometido). "¿Adónde iré ahora?", preguntó Jack, y el diablo le contestó: "Vuelve por donde viniste". El camino de regreso era oscuro y el terrible viento no le dejaba ver nada. El diablo le lanzó a Jack un carbón encendido directamente del infierno, para que se guiara en la oscuridad, y Jack lo puso en un nabo que iba comiendo, para que no se apagara con el viento. Jack estaba condenado a vagar en las tinieblas eternamente.....

Los pueblos de origen céltico, como mandaba la tradición ahuecaban nabos y ponían carbón en ellos para iluminar el camino de regreso al mundo de los vivos a sus difuntos más queridos y así les daban la bienvenida, a la vez se protegían de los malos espíritus. Pero cuando los irlandeses llegaron a América, conocieron las calabazas y se dieron cuenta de que estas eran mucho más grandes y fáciles de ahuecar que los nabos, desde ese tiempo que ninguna persona ha crecido sin conocer un Jack-o-lantern, el tenebroso candil de Jack.

Y aki os dejo nuestro exquisito sanwich de hoy, espero que lo disfruteis.

2010-10-27T10:23:00.003+02:00

Halloween o Noche de Brujas es una fiesta que se celebra principalmente en Estados Unidos en la noche del 31 de octubre. Tiene origen en la festividad celta del Samhain y la festividad cristiana del Día de todos los santos. En gran parte, es una celebración secular aunque algunos consideran que posee un transfondo religioso. Los inmigrantes irlandeses transmitieron versiones de la tradición a América del Norte durante la Gran hambruna irlandesa de 1840.

La fuerza expansiva de la cultura de EE. UU. ha hecho que Halloween se haya popularizado también en otros países occidentales.

El día se asocia a menudo con los colores naranja y negro y está fuertemente ligado a símbolos como la Jack-o'-lantern. Las actividades típicas de Halloween son el famoso truco o trato y las fiestas de disfraces, además de las hogueras, la visita de casas encantadas, las bromas, la lectura historias de miedo y el visionado películas de terror.

Aqui en españa cada año se celebra mas, y ya puedes ver en las tiendas toda clase de disfraces y adornos para la fecha, calabazas, brujas, murcielagos, esqueletos, de todo.

Pues yo no iba a ser menos y desde hoy empiezo con un sanwich de ultra tumba , para calmar el apetito de media mañana. Aqui os lo dejo que los disfruteis.

El sanwich esta relleno de queso y salami, y se puede comer perfectamente. La idea de la web. www.cutefoodforkids.com

HOJALDRADO DE POLLO

2010-10-19T18:08:00.000+02:00

INGREDIENTES:
* 1 placa de hojaldre
* pechuga de pollo cortada en trocitos pequ3eños
* Champiñon
*ajo-perejil-sal-vino blanco
*huevo
*tomate frito casero (en mi caso)

ELABORACION:

Se pone a freir el ajo cortado pequeñito, cuando este dorado se le añade el champiñon cortado en laminas. La pechuga de pollo la habremos cortado en cuadraditos pequeños e incorporamos a la sarten junto al champi, salpimentamos y hechamos un chorrito de vino blanco, cuando se haya evaporado el alcohol retiramos.

Desplegamos la masa de hojaldre y mentalmente hacemos tres partes , una de ellas la cortamos en tiras alargadas hasta el centro de lo que seria la segunda parte, en esta que es el centro ponemos el pollo con los guisantes, la placa tercera la cerramos encima de el pollo y vamos poniendo las tiras que hemos hecho encima de la placa tercera con la que hemos cerrado el pollo. Pintamos con huevo y metemos en horno precalentado 200º hasta que el hojaldre este dorado o bien calculamos unos 20-25 minutos.

Yo lo acompañe de salsa de tomate casera. Pero lo puedes poner con la salsa que quieras, aki os dejo el enlace de donde saque la receta en la que Alcantarisa de Cocinando en mi mi isla amarilla, le pone otra salsa.

Debo reconocer que estaba riquisimo, jugoso y nos encanto con un poquito de ensalada.

Espero que os guste y os animeis . Es muy facil y esta muy rico.

Grabando for Jose//Mi hijo tocando la bateria

2010-10-13T13:23:00.000+02:00

MI QUERIDO OTOÑO

2010-10-07T21:37:00.002+02:00

El otoño es una segunda primavera donde cada hoja es una flor

(Albert Camus)

PREMIO RECIBIDO

2010-10-04T13:17:00.004+02:00

Quiero mostraros un premio que me conceden cariñosamente Joan I Sara del blog http://joanmasgoret.blogspot.com/, muchas gracias por vuestro cariño y hacerme participe.

NORMAS DEL TAG:

Nominar 8 blogs y avisarlos de que les he nominado mediante un comentario.

Añadir una pregunta al final del tag antes de darlo y decir quién te lo ha dado.
PREGUNTA 1
¿Te llevas bien con tu suegra?

Si, no tenemos problemas.

PREGUNTA 2
¿ Cuál es tu reto ?

Poder estar muchos años la familia juanta.

PREGUNTA 3
¿ Qué le dirías a tu jefe si te tocase la lotería ?
os invito a una mariscada.

PREGUNTA 4
¿ Qué harías si supieses que alguien te está mintiendo ?

No volveria a confiar nunca mas en ella.

PREGUNTA 5
¿Si se quema tu casa y sólo puedes salvar una cosas , qué salvarías ?

A mi familia.

PREGUNTA 6
Entras en un sitio con mucha gente ¿ qué haces ?
1.- intentas pasar desapercibida
2.- qué miren que estás divina
3.- te vas que vas a estar agobiadísima.

LA 1.

PREGUNTA 7
¿Ves el vaso medio lleno o medio vacío?

dEPENDE DE LAS SITUACIONES

PREGUNTA 8
Te encuentras con una lámpara mágica ¿ qué 3 deseos pedirías ?

Salus, amor y dinero. El topico de siemtre

PREGUNTA 9
¿Qué te llevó a escribir este blog?

El ver que otras personas lo hacian y pensar que yo tambien seria capaz de hacerlo, dado que me gusta la cocina y es una buena manera de tener tus recetas guardadas y compartirlas con la gente.

PREGUNTA 10
¿Tenéis algún animal en casa?

Ahora no. Tuve perros y un periquito

PREGUNTA 11
¿Piensas que vas por buen camino?

Creo que si.

PREGUNTA 12

¿Eres realmente sincero/a cuando pones tus comentarios en el blog?

Me parecediria de tontos el no serlo. Tienes que decir tanto lo bueno como lo malo, es constructivo.

PREGUNTA 13
Si pudieras cumplir uno de tus sueños , cual seria

Tener un pequeño restaurante, no para ganar dinero sino para divertirme.

NUESTRA PREGUNTA ES :
Cual es tu hobby favorito

Cocina, leer, senderismo sobre todo en otoño, jardineria, fotografia
MI PREGUNTA ES:

Cuando descubriste que lo tuyo era estar entreplatos y cacerolas, sartenes, especies, etc.........

LOS NOMINADOS SON:

http://www.lanek0cina.com/

http://www.recetariocanecositas.com/

http://secocina.wordpress.com/

http://conlos5sentidos.blogspot.com/

http://padylabs.blogspot.com/

http://recetasdeaguadeazahar.blogspot.com/Azores "Las Recetas de Mamá" http://www.recetasdemama.es/azul "La cocina azul"
http://lacocinaazul.blogspot.com/Begochuna "El mantel de cuadros"

ALCACHOFAS CON PECHUGUITAS DE POLLO A LA CERVEZA

2010-09-30T16:31:00.003+02:00

INGREDIENTES:

Una lata de alcachofas en conserva-pequeñas

Pechugas de pollo en filetes

Una lata de cerveza

Una pastilla de caldo de pollo

Cebolla ½

Sal y pimienta

ELABORACION:

Se pone en una cazuela la cebolla troceada ( en mi caso la puse sin aceite por el régimen que estoy haciendo y no me deja), así que le añadí enseguida la lata de cerveza, deje cocer la cebolla y añadí la pastilla de caldo. Una vez que la cebolla esta cocida, lo paso por la batidora, y las pechugas, salpimentadas las sello un poco para que se doren en la cazuela, una vez batida la salsa la incorporo a las pechugas, cuando veo que ya están casi hechas añado el bote escurrido de alcachofas y dejo cocer unos minutos mas. Si la salsa queda muy liquida añado un poco de pan rallado para que ligue y espese. Yvoilá ya esta, a mi me gusto mucho la mezcla de sabores y mas siendo un plato de dieta, sin nada de grasa. Pude que el aspecto no diga mucho pero de verdad que la combinacion de sabores esta muy rica.

PAQUETITOS DE HOJALDRE CON MERLUZA

2010-09-28T17:00:00.001+02:00

INGREDIENTES:

1 lomo de merluza sin espinas y sin piel

Champiñones

Bacon

Bechamel

Masa de Hojaldre

Pimiento de piquillo

Sal, AOVE y huevo

Y mucho amor………..

ELABORACION:

Ponemos en una cazuela que vaya a ir al horno una capa de hojaldre, cortada en cuadrado , ponemos un poco de bechamel encima del hojaldre luego el lomo de merluza, ponemos un poco de bechamel encima del lomo de merluza, encima de la bechamel ponemos el bacon en trocitos y el champiñon cortado en laminas , ponemos otro poquito de bechamel (esta que sea espesita)cerramos todo el conjunto con otro trozo de masa de hojaldre y sellamos alrededor. Pintamos con huevo la base, y decoramos al gusto.

Metemos al horno ya precalentado a unos 180º 20-25 minutos más o menos o el tiempo en dorarse el hojaldre. La bandeja la puse en medio del horno y sin aire. Los pimientos de piquillo los puse una vez fuera la bandeja, después de haberlos pasado por la sarten .

HABITAS FLAMENCAS

2010-09-24T17:12:00.002+02:00

Aquí os dejo este plato que no tiene secreto alguno , nada mas que los ingredientes sean de buena calidad.

INGREDIENTES:
1 lata de habitas en aceite de oliva (Yo uso las de Carrefour marca "DE NUESTRA TIERRA")
Jamón Iberico de bellota unas lonchas finas
Huevos camperos
Sal y AOVE (como dice siempre Carlos Dube del blog mercado calabajio)
Cebolla

ELABORACION:
Ponemos a calentar una sarten al fuego, podemos utilizar el mismo que viene en la lata de las habas, ponemos a pochar la cebolla y calentamos, despues de que esta este pochada, ponemos las habitas. En otra sarten freimos los huevos con aceite bien calentito para que se nos hagan las puntillas, de ahi las habitas flamencas, . Emplatamos. Primero colocamos las habas en el plato , el jamoncito encima de las habitas y encima de este el huevo, y voilà a mojar pan en esos ricos huevos y a chuparse los dedos.

YA ESTAMOS AQUI..........

2010-09-14T16:55:00.002+02:00

De vuelta al cole una vez más, ya han pasado las vacaciones , venimos con las pilas recargadas y con muchas ganas de seguir poniendo recetitas. Aunque ya me incorpore al ritmo del dia a dia he tardado en aparecer unos días, pero espero que de ahora en adelante este blog vaya creciendo y tambien gracias a vuestra ayuda. Espero que poco a poco vayais apareciendo y que hayais tenido unas vacaciones fantasticas.

Espeta en Marbella, recuerdo de esos dias en el chiringuito con una cervecita fresca y unas ricas sardinitas.

CERRADO POR VACACIONES

2010-07-30T13:15:00.008+02:00

Por fiiiiin.................. por fin llegaron las ansiadas vacaciones de verano. Parte de ellas, pero como son las principales, son las más esperadas y en las que uno desconecta de verdad. Espero estos días descansar, visitar mis lugares favoritos, leer todos los libros que pueda, jugar a las cartas, pasear por la playa, disfrutar de los mios y seguir conectada, aunque no publique nada hasta Septiembre. Nos vemos a la vuelta.

Os deseo a tod@s un Feliz Verano!!!!!!!!!!

CARNE MECHADA

2010-07-30T10:38:00.004+02:00

CARNE MECHADA

INGREDIENTES:

1 trozo de carne de vacio de 1kg aprox. (se puede hacer con falda, a mi el carnicero me recomendó esta).

Jamón York

Queso

Huevos duros

Pimientos de piquillo

Aceitunas

PARA LA SALSA:

Zanahorias

Cebolla

Champiñón

Puerro

Vino blanco o cerveza una lata

Pastillita startlux

ELABORACION:

Extendemos la carne y le damos forma cuadrada, los bordes que sobran los pique y los añadí al relleno. Se salpimienta, y se va poniendo el picado de carne, jamón York, el queso los huevos duros, aceitunas y pimientos, se enrolla y se ata, o bien le pedimos al carnicero que nos de una bolsita de esas que tiene para hacer rellenos. En la olla ponemos aceite enharinamos el rollo de carne y los sofreímos para que se dore, sacamos y reservamos, después echamos las verduras picaditas y sofreímos, añadimos el vino un vasito(o la cerveza, al gusto) y la pastilla dejamos cocer un poco, añadimos agua y ponemos el rollo cerramos la olla y los tenemos unos 20 minutos. Dejamos enfriar el rollo y pasamos las verduras por la batidora. Mejor cortar en frío y luego con la salsa calentar.

COSAS DE LA NATURALEZA

2010-07-29T11:04:00.003+02:00

Al llegar de hacer la compra el otro día y estar colocando las cosas, me aparecio este tomate tan curioso, me hizo tanta gracias que no dude en fotografiarlo para la posteridad. Os animo a que le pongais un nombre.......

TAPEANDO POR TARANCON

2010-07-29T10:38:00.009+02:00

Ya se acercan las vacaciones y ya estoy contando los dias para irme y descansar, este año no he entrado mucho y he tenido abandonado el blog, espero que despues del verano y de recargar las baterias vuelva con mas fuerza para el Otoño y poner muchas recetas. Tengo muchas cosas que he hecho pero por falta de tiempo no las he podido subir. Seguiremos en contacto.

Hace dos fines de semana estuvimos en Cuenca, de regreso paramos en Tarancon para picar algo y cual fue nuestra sorpresa que habia una feria de tapas en los bares. Entramos a comprobar esas ricas tapas y aqui os dejo una pequeña muestra. Estaban deliciosas.

SPAGUETIS A LE VONGOLE

2010-02-21T12:54:00.004+01:00

Ingredientes:

500 gr de espaguetis,
1 kg de almejas,
500 gr de tomate triturado natural,
1 dientes de ajo, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta.

ELABORACION:

Lavamos bien las almejas,
Ponemos las almejas en una cacerola con vino blanco y un trocito de pastilla de pescado a cocer, cuando se abran colamos el caldo y reservamos..
En una cazuela doramos los ajos picados Añadimos el caldo de las almejas filtrado anteriormente.
Dejamos que reduzca el caldo y añadimos el tomate. Le ponemos a punto de sal y pimienta y dejamos cocer entre 10 y 15 minutos a fuego medio. Debemos conseguir que la salsa espese a través de la reducción por calor.
Al final añadimos las almejas y sacamos al primer hervor. Es muy importante que no cuezan demasiado ya que endurecen mucho.
Aparte coceremos la pasta según instrucciones del fabricante. En agua hirviendo salada, escurrimos añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra .
Servimos los espaguetis con la salsa por encima y espolvoreamos un poco de perejil.

2010-02-12T17:33:00.006+01:00

Amar profundamente a alguien nos da fuerza. Sentirse amado profundamente por alguien nos da valor.
(Lao Tzu)

CALAMARES RELLENOS DE GAMBAS Y NISCALOS

2010-02-12T17:18:00.000+01:00

INGREDIENTES:

-1 calamar grande

-1/4 de gambas peladas

-150 de niscalos

- 1 guindilla

- 2 ajos picaditos

-pimentón dulce

-sal

-Guisantes

-2 cebollas

-Mantequilla

-Aceite de Oliva

-Harina

-1 vaso de vino blanco y otro de agua

-Arroz blanco

ELABORACION:

Se pican los ajos pequeñitos y se ponen en una sarten con un poco de aceite de oliva hasta que empiecen a coger color. Se agregan los niscalos cortados en trocitos, se les pone un poquito de sal y se saltea con las guindillas todo junto. Cuando este casi hechas, se ponen las gambas tambien troceadas en dos (depende del tamaño) y las patas del calamar también troceado se añade otro poquito de sal. Lo dejamos todo junto un ratillohasta que veamos que el relleno esta hecho y entonces le añadimos una cuchara de pimenton dulce

2010-01-01T14:00:00.005+01:00

Mis uvas de la suerte:
Mis mejores deseos para este Nuevo Año 2010.

Que sea un año 10!!!!!!!!!!! para tod@s.

RICOS APERITIVOS NAVIDEÑOS

2009-12-26T11:24:00.006+01:00

Canapes variados.

Cucharitas.

Pate de Centolla (falso)

Tartaletas variadas

Cestas de salpicon de mariscos

2009-12-24T10:12:00.002+01:00

Os deseo a todos que paseis unas Felices Navidades en compañia de vuestros seres queridos, que hagais ricas viandas y disfruteis viendo como les gusta a los demas y sobre todo que seais felices.

Mari Carmen (chame)
Diciembre 2009

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

2009-11-11T17:38:00.005+01:00

Bizcocho de leche condensada (Receta de Rosa Ardá )

Ingredientes:

1 bote de leche condensada de 400gr (yo usé de 370gr)4 huevos50gr de mantequilla a temperatura ambiente120gr de harina1 sobre de levadura royal(yo use el de Lidl)Un molde engrasado tipo plum-cake alargado.

Preparación:
Pon en el vaso la leche condensada, programa sin tiempo a velocidad 3-1/2 y ve añadiendo los huevos de 1 en 1, batiendo bien cada unidad (unos 5 segundos por huevo).
Agrega la mantequilla y programa 30 segundos a velocidad 2-1/2.Añade la levadura y la harina, bate otros 30 segundos en velocidad 2-1/2 y vierte sobre un molde de silicona el que regalaban con la revista Lecturas o bien otro molde que tengas engrasado con forma de plumcake. Hornea a 180º( durante 30 minutos), los minutos dependen de tu horno en la receta ponia 30 minutos pero yo lo tube mas hasta que lo pinche y me salio limpia la aguja. Listo

Habeis visto que chuli, hasta con forma de corazón me salio por dentro, eso es el amor que le puse al hacerlo.

Si no teneis TH lo podeis hacer con la batidora.

FIDEUA

2009-11-09T19:18:00.003+01:00

Ingredientes:
_350 gr. de fideos gordos _ Yo puse los que tienen un agujerito en el centro .
rape __
500 gr. de gambas frescas _
1/4 chirlas _
1 tomates maduros _
2 dientes de ajo _
700 grm. caldo de pescado/yo lo hice con hueso de rape y las cascaras de las gambas, las oci y triture en la TH)
aceite de oliva __Hebras de azafrán(o colorante) _Sal

Preparación: · Especialidad de Gandia en la que los fideos sustituyen al arroz. Sin duda porque unos pescadores se quedaron sin arroz y en las costas de Italia compraron la pasta. Hicieron una paella sustituyendo el arroz y así nació la "fideuá", hoy tan de moda.·

Poner la paella sobre el fuego y sofreír con el aceite de oliva las gambas , después retirarlas y reservarlas. A continuación sofreír el rape, añadir el ajo picado, el tomate pelado y picado, el azafrán . · Añadir el caldo de pescado y cuando empiece a hervir agregar los fideos, repartiéndolos bien por la paella. Sazonar con sal, colocar las gambas, las cigalas y las chirlas y cocer unos 10 minutos. · Meter 5 minutos al horno para que se seque y se dore.

Puedes presentarla con ali oli, para chuparse los dedillos, ummmmmmmmmmm estaba deliciosa repeti dos veces.

LIBRITOS DE PENCAS

2009-10-11T19:40:00.006+02:00

Aqui os dejo un paso a paso de como hcer los libritos, vereis quees muy facil de hacer.

INGREDIENTES:

Pencas de acelga (bien las cueces tu o bie las venden ya en bote en concerva), yo las hice de bote.

JAmón Yorj

Lonchas de queso (tipo Gouda), o de sanwich

Huevo

Se secan bien las pencas y encima de ellas se pone una loncha de jamon otra de queso y otra de jamon, se cierra con otra penca, se pasan por huevo batido y se frien, y vuala ya estan!!!!!!!!!!, Habeis visto que faciles, se pueden acompañar de lo que quieras con una salsita de tomate, patatitas salteadas como las que puse yo.

ALITAS DE POLLO SARIMSAK

2009-09-24T14:23:00.004+02:00

Para quien no sepa lo que significa Sarimsak les digo que es una palabra turca y os propongo que la busqueis para saber como son estas alitas de pollo, asi el plato sera mas divertido

Ingredientes:

sarimsak, 1 limón, perejil, laurel, sal, vino blanco (la mitad de un vaso para vino). Alitas de pollo.

Elaboración:

Se cubre el fondo de la sartén con aceite de oliva, y se pone a freir el pollo con todos los Sarimsak menos tres SArimsak que reservamos y dos hojitas de laurel. Los Sarimsak sin pelar, (haced una rajita vertical en cada uno para que no salten) .

Se fríe lento al principio, que no fría muy fuerte, el guiso se irá poniéndo "alegre" pero al principio el pollo no se tostará.

Cuándo esté un poquito hecho se sube el fuego para que el pollo se dore.

Una vez dorado se retiran el pollo, el laurel y los Sarimsak

. En la sartén solo queda el aceite.

Aparte en un mortero se machacan los Sarimsak que no hemos utilizado(los que teniamos reservados) y el perejil.

Una vez machacados se echa el vino, el zumo de medio limón y un poquito de agua (también la mitad de un vaso para vino).

Se vuelca en la sartén y a fuego fuerte se reduce, hasta que queda muy poca salsita. Pero la suficiente para poder mojar pan.

Reducido se rebaña lo que queda pegadito en la base de la sartén.

Se añade el pollo y se remueve. , para que quede todo bien ligado.

Se le pueden añadir unas patatas cortadas en cuadratitos fritas a parete y removiendo un poco con el pollo para que cogan sabor, y ya esta.

Solo queda, probarlo y chuparse los dedos.

FERIA GOYESCA MAJADAHONDA Y TAPAS

2009-09-21T14:29:00.008+02:00

El sabado pasado me di una vuelta por la feria que habia en el centro del pueblo de Majadahonda , donde habia muchos puestos de artesania y comida, aqui os dejo una muestra de cosas que vi. Tambien habia un concurso de tapas, saque foto de dos que probe:EL COLORADITO: que era una especie de gazpacho, pero muy cremoso y suave con un sabor exqusito y la otra, PARMESANA DE BERENJENAS CON SU VELO, era como una lasaña de berenjenas muy suave con un toque a sabor de trufas. Que disfruteis!!!!!!!!!!

Menuda parrillada!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

MINI CROISSANTS RELLENOS (SALADOS)

2009-09-10T19:09:00.006+02:00

PAELLITA RICA RICA

2009-09-10T18:43:00.008+02:00

INGREDIENTES:

Arroz
Caldo de pescado
Pollo
Gambas – cigalas - carabineros
Sepia o calamar
Pimiento rojo
Chirlas o almejas
Mejillones (para adornar)
Ajo + tomate frito
Aceite + sal
Azafran o colorante

En una paellera, sofreímos en tiras el pimiento rojo + el pollo en trozos con bastante aceite , cuando este frito retiramos y reservamos. Con las gambas , las chirlas y los mejillones (mas trozos de cabezas y espinas de pescado) hacemos un caldo, pelamos algunas gambas y el resto las dejamos sin pelar. Ponemos el calamar ola sepia en tiras en la paellera para sofreír, ponemos el ajo picado con el tomate y sofreímos. Añadimos todo lo de mas a la paellera, y sofreímos un poco más. Añadimos el arroz, que previamente lo hemos medido para luego saber la cantidad de caldo que debemos poner. Sofreímos un poco el arroz y añadimos el cado , el doble de tazas de arroz que hayamos puesto. Probamos de sal y si es necesario añadimos mas, y también ponemos el azafrán o colorante. Fuego medio, no muy alto 20 minutos, si vemos que se nos seca vamos añadiendo caldo poco a poco y vamos viendo, colocamos los mejillones para adornar. Si vemos que el arroz esta aun medio crudo tapamos con papel de periodico unos minutos, para que termine de hacerse. Si queremos el socarrat del fondo dejamos unos 4 minutos mas al fuego.

Obviamente puedes añadir todo lo que te apetezca al arroz, guisantes, espárragos verdes, etc……. Queda a tu elección.

El caldo del pescado hago una parte con las cabezas y cascaras de la gamba en la TH.

ENSALADA CHURRINA

2009-07-14T17:06:00.003+02:00

INGREDIENTES:

Lechugas variadas

Tomate

Bacon

Picatostes

Queso de cabra

Vinagreta (aceite, vinagre de jerez, vinagre balsamico y el toque magico de churrina de ahi su nombre- Trinkbouillon de Maggi). Sal y pelin de pimienta.

ELABORACION:

Se colocan las lechugas sobre una fuente, el tomate, el bacon frito , los picatostes y unas rodajas de queso de cabra a estas con un quemador las tuesto por encima), Se riega con la vinagreta y a disfrutar de una rica ensalda refrescante para este veranito.

PADYS PADYS

2009-07-14T16:48:00.004+02:00

Este sencillo pincho lo hemos bautizado Padys , en otros sitios lo llamas gildas....... pero en casa lo hemos apodado Padys, son muy sencillos y seguro que los habeis visto en muchos bares de tapas.

Pinchamos en un palillo una guindilla de Ibarra -Ibarrako Piparrak, un filete de anchoa (las que nosotros ponemos son de Santoña y las venden en Los molinos,( las mejores anchoas que he probado en mi vida, las hay grandes y medianas y estan de muerte) y luego una aceituna rellena de pimiento rojo. Y marchando unos Padys Padys.........................

PATE DE CENTOLLO

2009-07-14T13:00:00.006+02:00

Esta receta la hice para el cumple de mi churri y la lleve a casa de su hermana, tubo mucho éxito, porque se presenta como bien dice el titulo de la receta PATE DE CENTOLLO, pero lo que no sabia nadie es que va sin centollo y oye no veas el pego que da, la copia del foro de Mundorecetas y creo que su autora es Mixmix. Si lo haceis ya vereis como dejais a los invitados con la boca a bierta.

INGREDIENTES:

15 Palitos de surimi , 4 Huevos cocidos ,1 lata de anchoas ,2 latas de mejillones al natural (muy importante que sean naturales si no nos cargamos la receta), un chorrito de sidra o vino blanco (muy poco) , 1 cucharada de tomate frito, 1 vaso o vaso y medio de mayonesa (depende del gusto de cada uno).

ELABORACION:

Ponemos en el vaso, los huevos cocidos (frios), 10 palitos de cangrejo, la lata de anchoas entera (bien escurrida de aceite), y los mejillones, previamente les habremos quitado las "barbas", por lo demas van enteros, cerramos y damos 3 o cuatro golpes de turbo, de cada vez , vamos abriendo el vaso para revolver con la espatula e ir bajando lo que queda pegado en las paredes. cuando ya tenga aspecto de pasta, añadimos la cucharada de tomate y un pequeño chorrito de sidra (en su defecto vino blanco), la mayonesa recomiendo ir poniendo poco a poco, depende de lo espeso o cremoso que se quiera (al gusto de cada uno), y una vez todo en el vaso le volvemos a dar varios golpes de turbo (o unos segundos a velocidad 10), y sacamos a un bol grande. Con el vaso limpio metemos el resto de palitos de cangrejo y ponemos 3 o 4 segundos a velocidad 7 y asi desmigadito lo mezclamos con la espatula con el paté para darle un poquito de textura. Se mete en la nevera y se deja enfriar unas horas, Bon apetit!, sabe a centollo autentico del cantábrico….

ARROZ CON ACEITUNAS (TH)

2009-07-14T12:30:00.006+02:00

Hola a tod@s , ufffffffffffff cuanto tiempo sin actualizar el blog, me da hasta verguenza, pero entre unas cosas y otras no he tenido mucho tiempo. Aqui os dejo una receta que hizo la presentadora de TH en mi casa para presentarme nuevos libros, etc........ la receta esta sacada del libro TH "ARROCES DE LEVANTE". Espero os guste si os animais a hacerlo, solo una nota, el sabor es un tanto peculiar por las aceitunas por lo que no a todo el mundo gusta.

INGREDIENTES:

50 gr. de aceite * 100 gr. de cebolla * 2 dientes de ajo * 200 gr. de pimiento rojo * 200 gr. de tomate natural * 1 l. de agua * 1 cucharadita de pimentón * Una pizca de sal * 200 gr. de arroz * 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso * 100 gr. de aceitunas negras sin hueso

ELABORACION:

Parte las aceitunas en 3 rodajas cada una. Reserva.

Pon en el vaso del Thermomix el pimiento, el tomate, la cebolla y los ajos. Trocea 5 seg. en vel. 4. Añade el aceite y programa 15 min., temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara (en Th.21: con mariposa y vel. 1) Acabado el tiempo, incorpora el pimentón y programa 15 min., temp. 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara (en Th.21: con mariposa y vel. 1) y a continuación, añade el agua a través del bocal. Cuando termine, pon el arroz.

Programa 10 min., temp. 100º, giro a la izquierda y vel. cuchara (en Th.21: con mariposa y vel. 1) Por último, incorpora las aceitunas, mezcla un poco con la espátula y programa 5 min. más a la misma temperatura y velocidad. Acabado el tiempo, rectifiqua el punto de sal si fuera necesario, vierte el arroz en una fuente o cazuela y sirvela.

PATATAS REVOLUCIONAS

2009-03-21T10:26:00.004+01:00

PATATAS REVOLUCIONAS

INGREDIENTES

Patatas, huevos, pimientos de padrón y un buen jamón ibérico, sal y aceite.

ELABORACION:

Se pelan las patatas y se cortan en rodajas, en una sartén con aceite caliente se fríen, una vez fritas las reservamos y freímos los huevos, inmediatamente ponemos estos encima de las patatas ,las cuales habríamos colocado en una fuente, y rasgamos la yema para que esta se vaya resbalando por las patatas, encima ponemos unas lonchas de jamón ibérico para que la grasilla sude con el calor y al final le añadimos los pimientos de padrón.

No quiero decir como estan, pa chuparse los dedos, asi que ala animaros.!!!!!!!!!!

HALLOWEEN

2008-11-01T22:40:00.028+01:00

Hola a tod@s, el viernes se celebro Halloween, aproveche la oportunidad para hacer una fiesta en casa, con algunos platos terrorificos y decoré la casa, os dejo algunas fotos del evento. Los platos por orden son:

.- Ojos sangrientos.

.- Sepientes venenosas

.- Cecerebro sangrante

.- Escobas voladoras.

*

* A todos les parecio todo muy divertido , menos a la hora de incar el diente en tan suculenta comida, sobre todo con el cerebro sangrante, jajajajajajajajaja, pero al final fueron buenos y se lo comieron todo . De plato principal hice una fondue de queso.

Y aqui os dejo algunas fotos de la decoracion.

Espero que os haya gustado, nososotros lo pasamos muy bien.

*Estos platos fueron tomados del Blog La casita verde de Alegna.

HUERTO LOPEZ POR VIDALICO

2008-10-26T22:38:00.006+01:00

Ummmmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Productos directamente de la tierra, estos super tomates y pimientos son de la huerta del papa de una amiga que vive en Sax (Alicante), todos los dias saca una carretilla llena de tomates y pimientos, tambien tiene sandias y melones, en fin que deleitarse con un tomate de estos es gloria bendita, (que por desgracia hoy en dia no encuentras estos tomates en ninguna tienda ni en ningun super) y palabra de honor que los he probado y estan ricos....ricos...............ricos..... con un buen aceitito de oliva virgen, sale una salsita para mojar pan que esta para chuparse los dedos

BOLA DE QUESOS

2008-10-05T22:52:00.004+02:00

BOLA DE QUESOS

Ingredientes:
50 g. (1/2 cub.) De leche, un gajo de cebolla, 150 g. De queso graso(yo puse Flor de Esgueva), 150 g. De queso azul, 1 cucharada de mantequilla, 200 g. De queso philadelphia. Para adornar: Nueces picadas, 2 cubiletes de hojas de perejil picado

Preparación :
Vierta en el vaso todos los ingredientes y programe 30 segundos, temperatura 40ºc, velocidad 8, ayudándose con la espátula. Tiene que quedar homogéneo, de no quedar bien amalgamado, repita la operación. A continuación ponga en un cuenco hondo una hoja plástica transparente dejando fuera del cuenco plástico para después envolver el paté, y vierta la mezcla en él. Tape con el plástico e introduzca en el frigorífico hasta que esté consistente. Si desea adornar la bola, pique las nueces con las hojas de perejil durante 8 segundos a velocidad 3 1/2. Cuando esté consistente, dele forma de bola, rebócela en las nueces con perejil y sírvala con biscotes. (también puede agregar las nueces troceadas al vaso, junto con todos los demás ingredientes).

PULPO A FEIRA

2008-09-25T13:54:00.008+02:00

PULPO A FEIRA

Ingredientes:

Un pulpo de 1.400gm (es el que suelo comprar yo)

Aceite oliva virgen

sal gorda

pimenton de la vera, dulce y picante

Patatas (si son gallegas, mejor que mejor)

Elaboracion:

Ponemos a cocer agua en una cacerola en la que nos vaya a entrar el pulpo, ponemos una hoja de laurel, cuando rompa a hervir el agua , cogemos el pulpo y lo sumergimos tres veces, para engañarle y que se le vayan rizando los tentaculos, a la tercera lo dejamos en el agua, y añadimos las patatas enteras y sin pelar (eso si antes se lavan), cuando el agua rompa a hervir otra vez, contamos 45 minutos y dejamos cocer ese tiempo, tapado. Una vez que transcurra el tiempo se retira del fuego y se deja dentro del agua hasta que esta se temple. Se saca el pulpo del agua y las patatas.

En una tabla de madera, vamos cortando el pulpo en rodajas y colocando en el plato, pelamos las patatas troceamos y colocamos en el medio del plato, espolvoreamos con sal gorda, el pimenton de la vera (esto va al gusto, si lo quereis que pique o no , mezclais los dos pimentones(, y despues regamos con un buen aceite de oliva, y a comer. Esta de vicio y blandito.

PINGÜINOS

2008-09-24T21:20:00.000+02:00

Aqui tenemos al ejercito de estos simpatiquisimos pingüinos listos para degustar, este aperitivo tan vistoso lo he copiado del foro de Mundorecetas, creo que fue la forera Bellablanca quien los mostro por vez primera, me parecio super original y ademas facil y aqui hice mi propio ejercito.

PINGÜINOS:

Ingredientes:

1 bote de aceitunas negras sin hueso

zanahorias

queso de untar (tipo filadelfia)

Elaboracion:

Cocemos las zanahorias y reservamos, cuando este frias cortamos en rodajas. Cortar una porción a cada rodaja de zanahoria e introducirlo en la mitad de las aceitunas a modo de pico. Hacer una incisión a lo largo en el resto de aceitunas y rellenarlas con el queso crema. Montar los pingüinos poniendo las rodajas de zanahoria a modo de patas, la aceituna rellena encima, a modo de cuerpo, y la aceituna con el troco de zanahoria encima, a modo de cabeza. Pinchar con un palillo para que se sontenga y servir.

BARQUITAS DEL MEDITERRANEO

2008-08-05T13:42:00.004+02:00

Hola a todos , he tenido un poco descuidado a mi blog, pero voy a volver al ataque, ademas tengo muchas cositas nuevas que ir poniendo que he hecho durante todo es te tiempo, Hoy os voy a poner algo facil y refrescante para estos calores que nos estan agobiendo tanto, y vamos se prepara en un pis pas.

BARQUITAS DEL MDITERRANEO
INGREDIENTES:

Endivias

Salmon ahumado

gambas peladas (pueden ser congeladas)

Surumi, unos palitos

Mahonesa

ELABORACION:

Se separan las hojas de las endivias de una en una y se van colocando en una fuente. Cocemos las gambas peladas, y despues las pasamos por aceite con un ajito picado para que cogan sabor, cuando esten fritas se sacan y se reservan, mientras se enfrian picamos el surumi y menclamos con las gambas, estas las podemos trocear si sonmuy grandes, añadimos la mahonesa y meclamos, con la mezcla resultante vamos rellenando las barquitas, encima de ellas ponemos una loncha de salmon ahumado y un trozo de huevo duro, decoramos como mas nos guste y servimos en frio.

Espero que os resulte agradable al paladar y sobre todo que os refresque por dentro.

Pizza

2008-05-25T00:29:00.000+02:00

MERLUZA A LA SIDRA

2008-05-08T15:37:00.005+02:00

INGREDIENTES:

Lomos de merluza

Gambas enteras y peladas

Almejas

cebolla

sidra natural

tomate rallado

caldo de pescado

ELABORACION:

En una cazuela de barro ponemos aceite y la cebolla rallada, sofreímos, a continuación añadimos el tomate natural rallado y seguimos sofriendo, añadimos las gambas y las almejas, sofreímos un poco y las retiramos, a continuación añadimos un vaso de agua con sidra natural y medio de vino blanco, mas otro de caldo de pescado. Dejamos cocer hasta que reduzca , a continuación añadimos los filetes de merluza, las gamas y las almejas dejamos cocer hasta que veamos que el pescado esta hecho, si queremos al final podemos añadir unos guisantes. También lo que hice yo fue freír unas patatas en taquitos y las añadí a la merluza para que cocieran un poco con todo y cogieran saborcito. Si os queda muy clara la salsa podeis espesarla un poco con pan rallado.

ALBONDIGAS SHERRY

2008-05-08T15:20:00.003+02:00

INGREDIENTES:

250 grm de carne picada de ternera

250grm de carne picada de cerdo

tomate frito

cebolla

zanahoria

guisantes

pan duro + leche

vaso de jerez

piñones

1 huevo

ELABORACION:

Mezclamos las dos carnes y las ponemos en un bol, añadimos a las carnes pan remojado en leche y escurrido, un huevo, sal,piñones y ajo, dejamos macerar un ratillo. Mientras vamos haciendo la salsa. En una cacerola ponemos a pochar la cebolla rallada y la zanahoria, cuando este transparente añadimos el tomate frito dejamos un rato y le añadimos el vaso de jerez, un poco de agua y una pastilla de caldo , si en su defecto tenemos caldo de carne guardado lo añadimos, dejamos cocer con una ramita de laurel. Ponemos aceite en una sarten y vamos friendo las albondigas, una vez fritas las añadimos a la salsa que estamos haciendo, cocemos de 10 a 15 minutos y el los ultimos 5 minutos añadimos los guisantes (yo los puse congelados). Retiramos y podemos servir bien con arroz blanco o unas patatas fritas.

PIRULETAS DE PIQUILLOS

2008-03-31T16:16:00.006+02:00

Esta receta la tome del foro de Mundorecetas, no recuerdo bien de quien fue la autora de la misma , dado que tuvo mucho éxito y la hicieron muchas foreras entre ellas yo, es facilisimo de hacer y son muy resultonas, a todos les encantaron de echo ya han caido mas de una vez por petición de los comensales.

Ingredientes:

Un paquete de obleas pequeñas de empanadillas

6 palitos de cangrejo

un puñado de gambas peladas congeladas

pimiento de piquillo - 4

Elaboracion:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, troceamos, velocidad 4 , 2-3 segundos, calentamos en una sarten el liquido de la lata de los pimientos de piquillo y vertemos en ella los ingredientes troceados, hasta que se consuma el liquido , rellenar las obleas y cerrar en forma de caramelo, freir en aceite caliente, y en este caso las pinche con un palito de barbacoa y puse en un vaso.

ESPARRAGOS RELLENOS

2008-03-31T16:03:00.003+02:00

Esta es una receta muy fácil de hacer y con un gran resultado en el paladar.

Ingredientes:

1 lata de esparragos blancos

Salmón ahumado

Nata

Pate de salmón

Elaboracion:

Se cortan por la mitad los esparragos y se rellenan con trocitas de salmón ahumado, mientras elaboramos una salsa, con nata un poco de pate de salmón que ligaremos con la nata , una vez que se haya ligado vertemos por encima de los esparragos y decoramos con tiritas de salmón ahumado, es acomsejable tomar este plato templado. Que lo disfruteis.

LIBRITOS DE FOIE

2008-03-11T13:32:00.005+01:00

INGREDIENTES:

Filetes de lomo de cerdo abiertos (pedir al carnicero)

Una lata de foie

Lonchas de queso de sanwich

Pan rallado

1 huevo

sal y pimienta

Pimientos de piquillo

ELABORACION:

Le pedimos al carnicero que nos abra los filetes de lomo para libritos, salpimentamos y untamos por las dos caras de dentro con foie, ponemos unas lonchas de queso de sanwich, cerramos por los lados con palillos, pasamos por huevo y despues por elpan rallado. Freimos a fuego suave en una sarten y una vez fritos colocamos en un plato con unos pimientos de piquillo salteados con ajo. Delicioso.