SPAGUETIS A LE VONGOLE

Ingredientes:

500 gr de espaguetis,
1 kg de almejas,
500 gr de tomate triturado natural,
1 dientes de ajo, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta.


ELABORACION:

Lavamos bien las almejas,
Ponemos las almejas en una cacerola con vino blanco y un trocito de pastilla de pescado a cocer, cuando se abran colamos el caldo y reservamos..
En una cazuela doramos los ajos picados Añadimos el caldo de las almejas filtrado anteriormente.
Dejamos que reduzca el caldo y añadimos el tomate. Le ponemos a punto de sal y pimienta y dejamos cocer entre 10 y 15 minutos a fuego medio. Debemos conseguir que la salsa espese a través de la reducción por calor.
Al final añadimos las almejas y sacamos al primer hervor. Es muy importante que no cuezan demasiado ya que endurecen mucho.
Aparte coceremos la pasta según instrucciones del fabricante. En agua hirviendo salada, escurrimos añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra .
Servimos los espaguetis con la salsa por encima y espolvoreamos un poco de perejil.

Amar profundamente a alguien nos da fuerza. Sentirse amado profundamente por alguien nos da valor.
(Lao Tzu)

CALAMARES RELLENOS DE GAMBAS Y NISCALOS

INGREDIENTES:

-1 calamar grande

-1/4 de gambas peladas

-150 de niscalos

- 1 guindilla

- 2 ajos picaditos

-pimentón dulce

-sal

-Guisantes

-2 cebollas

-Mantequilla

-Aceite de Oliva

-Harina

-1 vaso de vino blanco y otro de agua

-Arroz blanco

ELABORACION:

Se pican los ajos pequeñitos y se ponen en una sarten con un poco de aceite de oliva hasta que empiecen a coger color. Se agregan los niscalos cortados en trocitos, se les pone un poquito de sal y se saltea con las guindillas todo junto. Cuando este casi hechas, se ponen las gambas tambien troceadas en dos (depende del tamaño) y las patas del calamar también troceado se añade otro poquito de sal. Lo dejamos todo junto un ratillohasta que veamos que el relleno esta hecho y entonces le añadimos una cuchara de pimenton dulce

Mis uvas de la suerte:
Mis mejores deseos para este Nuevo Año 2010.

Que sea un año 10!!!!!!!!!!! para tod@s.

RICOS APERITIVOS NAVIDEÑOS

Canapes variados.

Cucharitas.

Pate de Centolla (falso)

Tartaletas variadas

Cestas de salpicon de mariscos

Os deseo a todos que paseis unas Felices Navidades en compañia de vuestros seres queridos, que hagais ricas viandas y disfruteis viendo como les gusta a los demas y sobre todo que seais felices.

Mari Carmen (chame)
Diciembre 2009

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

Bizcocho de leche condensada (Receta de Rosa Ardá )

Ingredientes:

1 bote de leche condensada de 400gr (yo usé de 370gr)4 huevos50gr de mantequilla a temperatura ambiente120gr de harina1 sobre de levadura royal(yo use el de Lidl)Un molde engrasado tipo plum-cake alargado.



Preparación:
Pon en el vaso la leche condensada, programa sin tiempo a velocidad 3-1/2 y ve añadiendo los huevos de 1 en 1, batiendo bien cada unidad (unos 5 segundos por huevo).
Agrega la mantequilla y programa 30 segundos a velocidad 2-1/2.Añade la levadura y la harina, bate otros 30 segundos en velocidad 2-1/2 y vierte sobre un molde de silicona el que regalaban con la revista Lecturas o bien otro molde que tengas engrasado con forma de plumcake. Hornea a 180º( durante 30 minutos), los minutos dependen de tu horno en la receta ponia 30 minutos pero yo lo tube mas hasta que lo pinche y me salio limpia la aguja. Listo

Habeis visto que chuli, hasta con forma de corazón me salio por dentro, eso es el amor que le puse al hacerlo.

Si no teneis TH lo podeis hacer con la batidora.

FIDEUA

Ingredientes:
_350 gr. de fideos gordos _ Yo puse los que tienen un agujerito en el centro .
rape __
500 gr. de gambas frescas _
1/4 chirlas _
1 tomates maduros _
2 dientes de ajo _
700 grm. caldo de pescado/yo lo hice con hueso de rape y las cascaras de las gambas, las oci y triture en la TH)
aceite de oliva __Hebras de azafrán(o colorante) _Sal

Preparación: · Especialidad de Gandia en la que los fideos sustituyen al arroz. Sin duda porque unos pescadores se quedaron sin arroz y en las costas de Italia compraron la pasta. Hicieron una paella sustituyendo el arroz y así nació la "fideuá", hoy tan de moda.·

Poner la paella sobre el fuego y sofreír con el aceite de oliva las gambas , después retirarlas y reservarlas. A continuación sofreír el rape, añadir el ajo picado, el tomate pelado y picado, el azafrán . · Añadir el caldo de pescado y cuando empiece a hervir agregar los fideos, repartiéndolos bien por la paella. Sazonar con sal, colocar las gambas, las cigalas y las chirlas y cocer unos 10 minutos. · Meter 5 minutos al horno para que se seque y se dore.

Puedes presentarla con ali oli, para chuparse los dedillos, ummmmmmmmmmm estaba deliciosa repeti dos veces.