Google+ Followers

domingo, 4 de noviembre de 2012

ARROZ CON NISCALOS


Me trajeron una cestita con unos pocos niscalos y quería hacerlos con arroz, buscando por la red encontré esta receta, que esta tuneada por mi, pero el autor de la misma es :

Jaime (Xoriguer) de blog  "La cocina del abuelo" 


ARROZ CON NISCALOS ( para dos tres personas)

INGREDIENTES:

200 gramos de Níscalos
100 gramos de magro de cerdo.
3 de salchichas frescas.
1 puñadito de alcachofas congelas y troceadas
2 tazas de arroz bomba (sos)
100 grm de tomate pelado en trozos
1 y ½  dietes de ajo.
Aceite de oliva Virgen Extra.
Sal.
Colorante amarillo.
agua (el doble volumen que de arroz)


Modo de elaboración

1 – Ponemos aceite en una paellera y freímos primero el magro de cerdo( ya salado), una vez que tenga un color dorado lo apartamos y reservamos.

2 – En el mismo aceite freímos un poco las salchichas,  apartamos y reservamos.


3 – En la misma sartén  ponemos el tomate en trozos con ajo picado, añadimos un poco de sal y dejamos que se vaya haciendo el refrito.



4 – Mientras limpiamos  con un papel de cocina los níscalos y los cortamos a trozos. Salamos


5 – Incorporamos los níscalos al refrito y  las alcachofas al rato añadimos medio vaso de vino blanco, dejamos que se evapore el vino y  después  añadimos el magro y las salchichas que teníamos reservadas. Dejamos unos 5 minutos.


6 – Ponemos este refrito en la paellera y a continuación incorporamos el arroz .

7.- Echamos el caldo de tazas de caldo por una de arroz, colorante y rectificamos de sal si fuera necesario Dejamos cocer a fuego alto 10 minutos. Apagamos y dejamos tapada la paellera con papel de periódico otros 10 minutos encima de la encimera.
8.- Pasado este tiempo. Miramos a ver como va y si fuera necesario dejamos tapado un poco mas. Listo para degustar.























lunes, 24 de septiembre de 2012

PAELLA OTOÑAL

Que mejor para celebrar la entrada del Otoño que una rica paellita y encima hoy Domingo el tiempo se volvió de mi parte, lluvioso, gris y totalmente otoñal. Bienvenido...querido OTOÑO.















martes, 26 de junio de 2012

HUEVOS CON CHORRERAS PARA VER ESPAÑA - PORTUGAL

Ingredientes
Huevos duros (yo pongo 1/4 de huevo en cada tapa)
Lonchas de jamón york no muy finas
 
Lonchas de queso
 (tipo tranchette)
Rebozado: harina para tempura (marca aragonesa la que use yo) y 200 de cerveza(o agua)
Palillos
Aceite de oliva para freír
Elaboración:
Cortar el  huevo duro en 4 partes a lo largo.
 
Extender una loncha de jamón york, encima poner un trozo de loncha de queso (algo mas de la mitad) y el trozo de huevo cocido.
Enrollar formando un paquetito y sujetar con un palillo. Reservar juntas todas las tapas que vayamos a freír.
Para preparar el rebozado: 
110 gr. de harina , ponerla en un bol e ir añadiendo la cerveza poco a poco batir con un tenedor o varillas, nunca con batidora.  Remover hasta obtener una masa más bien espesita que sirva para cubrir bien las tapas. No olvidar ponerle sal al rebozado

Ahora sólo hay que embadurnar bien cada tapa en el rebozado y freír en aceite caliente.

Reservar en un plato con papel de cocina y a comerrrr, vaya que si esta crujientito, ummmm que rico.
Que os aproveche y ahora a ganar!!!!!!!
 









domingo, 22 de abril de 2012

BUENAS VIANDAS PARA EL DOMINGO

Hoy las fotos hablan por si solas, aquí las dejo para que las disfrutéis y compartir con todos vosotr@s.




COMPAGNO

FABADA


FABADA

PETIT ENSALADILLA

PADY'S PINCHOS

CABRALES CON SIDRA

TABLA DE QUESOS ASTURIANOS

CECINA CON ALMENDRAS SALTEADAS 

BOQUERONES EN VINAGRE

CHORIZU A LA SIDRA

Esta ha sido nuestra comida de hoy domingo viendo las carreras  de coches con mi hermana y mi cuñado.Una  fabada asturiana , Los materiales los trajeron de Gijón donde estuvieron la semana pasada. Y estaba rica rica, ummmmmmmmmmm y que olorcito.Y el chorizu ...............sin calificativo...........

lunes, 2 de abril de 2012

HACIENDO TORRIJAS

TORRIJAS






TORRIJAS

Elaboración
Pon la leche en un cazo con el azúcar, la piel de limón, la canela y la vainilla. Ponlo al fuego y cuando rompa a hervir, apaga el fuego, tapa el cazo y deja infusionar los ingredientes aromáticos. Reserva la leche hasta que se enfríe, después cuélala y p
onla en un recipiente que te resulte práctico para ir mojando el pan.

Bate los huevos hasta que espumen un poco y añade dos o tres cucharadas de leche infusionada, vuelve a batir. Corta el pan en rebanadas de unos dos centímetros y pon abundante aceite en una sartén para freír, pero que no esté excesivamente caliente.

Bañamos las rebanadas de pan en la leche,las damos la vuelta para que se impregnen bien pero que no chorreen. Pasarlas después por el huevo batido y de ahí a la sartén. Feimos las torrijas por los dos lados hasta que estén doraditas y las ponemos sobre papel de cocina absorbente para desechar el exceso de aceite.

Una vez que ya estan todas las espolvoreamos con azucar mezclada con canela.




miércoles, 21 de marzo de 2012

NIDOS DE HUEVOS DE CODORNIZ

Para hacer estos nidos de huevo de codorniz necesitaremos:
* Rebanadas de pan de molde
* Huevos de codorniz
* Lonchas de bacon
*Mantequilla, sal

Cogemos una rebanada de pan de molde y la untamos de mantequilla, la adaptamos a la forma de cada hueco de la bandeja para que vaya haciendo la forma de un nido. Dentro del nido ponemos una loncha de bacon y encima cascamos el huevo y lo salamos, metemos al horno a fuego medio hasta que el huevo se cuaje, sacamos y servimos. Os dejo el acompañamiento a vuesta elección, una ensalada de tomate, de lechuga. etc............ Mas facilito imposible. A disfrutarlo.




jueves, 19 de enero de 2012

VAMOS A RELAJARNOS

En vista que el invierno no llega , relajemonos con estas vistas de paisajes nevados y música ambiental y dejemos volar la mente.